Vidste du, at Tokyos restauranter har fået flere Michelin-stjerner end restauranter i Paris og London tilsammen? Ud over fine restauranter byder Tokyo på et væld af japanske retter til alle budgetter. Et tip til dem, der er interesseret i fisk og skaldyr, er at besøge det store Tsukuji-fiskemarked i det centrale Tokyo, hvor dagens fangst kommer på auktion tidligt om morgenen.
Kobe oksekød – anses for det bedste oksekød i verden, og en Kobe-bøf er en særdeles anbefalet smagsoplevelse for rejsende med en tyk tegnebog. Dette kød er kendt for, at det næsten smelter i munden på grund af dets unikke fedtmarmorering - opnået ved at give kvæget vin og professionel massage.
Tempura er en ret af grøntsager, fisk eller rejer dyppet i dej og derefter friturestegt indtil de er sprøde. Tempura serveres normalt med en sauce.
Ramen, er nudelsuppe med svinekød og løg, miso eller soyasauce. Den er både billig og mættende og serveres ofte ved snackbarer.
Yakitori er grillspyd med kylling og er en velsmagende snack sammen med alkoholiske drikke f.eks. i izakayas.
Tonkatsu er en dybstegt svinekotelet, der ofte serveres med revet kål. Tonkatsu er en meget populær ret og er perfekt til en hurtig frokost eller som et let måltid.
Sushi og sashimi – rå eller kogte skaldyr serveret i små attraktive stykker kombineret med eddike-tilsmagte ris og andre ingredienser som grøntsager eller andre former for kød.
Fugu - kuglefisk er en populær delikatesse i Japan, på trods af, at hvis den tilberedes af en uerfaren, er retten dødbringende.
Te – den mest populære drik i Japan og en meget vigtig del af den japanske madkultur. Grøn te er mest almindelig og bruges også i de berømte te-ceremonier.
Sake – risvin, der kan serveres kold eller varm.
Så du en kø og priserne? Du kan som regel se, om restauranterne har god kvalitet til prisen på køen ude foran. Desuden er det en god tommelfingerregel, at restauranten er dyr, hvis priserne ikke er vist.