情系
卡累利阿

沿芬兰第四大湖泊皮耶利宁湖环湖旅行,在芬兰东部这一独特的地区体验惊险、放松和难忘美食。

Fran Weaver 撰稿。
Hernan Patiño 摄影。

露天皮耶利宁湖博物馆位于列克萨,馆内矗立着保存完好的古老木制建筑。

从舒缓肌肉的桑拿浴中走出来,我们跳入皮耶利宁湖凉爽的湖水中,然后一边静静地漂浮在水面,一边观赏落日隐没在远岸树木繁茂的山丘后面。为了使我们更舒适,我们在 Vuonislahti 入住的 Herranniemi Guesthouse 宾馆的女老板 Heta Nevalainen 精心准备了养心安神草药足浴。这个迷人的滨湖静居距离芬兰北卡累利阿地区首府约恩苏一个小时的车程。

本地草本植物同时也是宾馆晚餐的主角:在 Nevalainen 根据祖母菜谱制作的荨麻汤中;在新鲜湖鱼搭配的野生植物香蒜酱中;在含有桦树汁、松花粉、嫩云杉枝以及桧柏味的杜松子酒的“森林鸡尾酒”中。

专业野生动物摄影师认为,位于卡累利阿森林深处的隐蔽观察所即使不是全世界也是欧洲观察濒危物种狼獾最好的地点。

野外游玩

次日晚上,我们前往偏僻的莽林地区,抵达靠近列克萨由 Erä-Eero 经营的野生动物观察舱。东部边陲的森林区域是熊、狼、猞猁狲和稀有狼獾的家园。我们的向导 Eero Kortelainen 解释说,隐蔽观察所被战略性地布置在这些动物的必经之路,不过他仍在观察所前面撒了一些狗零食和其他有诱惑力的食物,使动物们在我们的视野中逗留更长时间。

在头几个小时,我们只发现林地鸟,但是我们突然感觉到在观察所附近出现了一个“大人物” — 一只充满好奇心的狼獾,它嗅到了 Kortelainen 留下的珍品。整个晚上,都有单只狼獾大胆地走来走去,但在短暂夏夜中最阴暗的时间,一只大熊来到离我们观察者几米远的地方觅食,那时我们吓得浑身颤抖。

观察所的笔记本显示观察者在大多数夜晚都会看到令人兴奋不已的动物。狼獾出现的频率最高,熊和狼也有现身。“狼獾是我们特有的珍稀物种,”Kortelainen 说,“大约有 20 只狼獾生活在这一地区 — 约占芬兰狼獾总数量的 10%。”

急流穿越

接下来,我们向北行到达鲁纳徒步旅行区,Lieksanjoki 河蜿蜒 30 公里,穿过野生森林、宁静湖泊和六处水流湍急的峡谷。急流穿越之旅从距俄罗斯边界五公里处的徒步旅行区域的上游开始。我们没有坐橡皮艇漂流而下,而是选择乘坐外形更传统的木船。

“这些船只是沿原木漂浮者将在俄罗斯砍伐的大量原木运到皮耶利宁湖的芬兰锯木厂时采用的木排航道航行的,”漂流向导 Jarkko Peltola 解释道。Peltola 承认,即便已穿越这些急流 20 多年了,他仍然摸不清河流中的每一块岩石,但他以某种方式设法引导我们的船只安全通过了最危险的水域。当时水花飞溅,幸亏我们穿了防水衣。

在篝火上烧烤新捕获的虹鳟鱼,这是一场令人难忘的盛宴。

水产生意

在河岸旁看到许多渔民钓鱼后,我决定晚上在鲁纳徒步中心钓鱼向导 Juha Kärkkäinen 的协助下试试我的运气。“河里有许多褐鳟、茴鱼、梭鲈、白鲑和虹鳟鱼;鲁纳有修好的道路直通绝佳的钓鱼点,是青少年和初学者学习新技能的好地方,让人流连忘返!”Kärkkäinen 解释道。

在 Kattilankoski 急流上方的平静水域乘坐划艇钓鱼时,我突然感觉到我的钓线上有一股很强的力量在拖拽,接着在我抛投鱼饵的地方看到浪花翻滚。Kärkkäinen 鼓励我果断冷静地收线——我钓到了一条漂亮的虹鳟鱼。随着黄昏降临,我们在河畔篝火上烧烤美味鲜鱼,享受完美的露天盛宴。

科利国家公园中古老且偏僻的小农场已经复原,如今采用当地传统的农耕方式进行管理。

乡村味道和旅游

皮耶利宁湖北部的乡间散布着许多农场。有几家农场联合起来,共同推出了“宾馆到宾馆”之旅,游客可选择汽车、自行车或独木舟旅行,每天晚上都可以在农舍欢乐气氛下品尝精美的食物。

当我们划着独木舟沿 Karhujoki(熊河)而行抵达她的 Laitalan Lomat Guesthouse 时,Henna Nevalainen 解释道,“人们喜欢这类旅游,因为白天参与一些运动类的活动非常好,随后还有温暖的桑拿和晚餐等待着您。”

宾馆也是构成更广泛的“卡累利阿按菜单点菜”美食场所网络的一部分。在下一个宾馆 Puukarin Pysäkki,女老板 Anni Korhonen 置办了一桌丰盛的酒席欢迎我们的到来,有很多特色佳肴,包括发面黑麦皮烤芜菁甘蓝、桑拿烟熏羊肉以及汇聚当地野生植物的绿叶沙拉。“我们觉得使用纯净、新鲜、有机生长的当地食材非常重要,”她说。

该地区最著名的美食是卡累利阿派 (karjalanpiirakka)。这是一种小椭圆形的开口馅饼,外面是一层薄薄的黑麦饼皮,饼内夹有粥状馅,四周捏出漂亮的褶子。

芬兰卖的大部分卡累利阿派都装满了米粥或土豆泥,但 Korhonen 坚持认为,唯一正宗的传统馅料是慢煮的大麦粥。宾馆厨师 Jaana Pieviläinen 教我如何将用黑麦面团制成的圆皮包住大麦粥团,并用大拇指做出这种派特有的皱褶。在传统的卡累利阿面包烤箱中快速烘烤后,我的馅饼可以出锅了,外形完美,加上融化的黄油就能上桌了。

科利国家公园马蒂拉处的旧农场现在设有一个舒适的夏季咖啡厅和宾馆。

优美的景致

背起装满馅饼的背包,我们前往卡累利阿行程的最后一个目的地:科利国家公园的山峰。从险峻的 Ukko-Koli(科利老人)高峰望去,尽情饱览皮耶利宁湖以及我们一直探索的广阔森林的壮丽景色。这一美景常常被描述为“国家景观”,因为古往今来,它激发了无数芬兰艺术家、摄影师和作曲家的灵感。

在公园中央,我们在一个田园式老农庄马蒂拉稍作停留。此处的曼陀罗咖啡厅在夏季为饥肠辘辘的徒步旅行者奉上有机食物、素食和纯素食。而且 Koli Oasis 宾馆开设了以瑜伽、艺术和舞蹈等为主题的课程和休闲活动。

过完健康而充实的又一天后,我们的身心获得一点放纵,之后我们前往科利休闲水疗中心。该水疗中心位于科利 Break Sokos Hotel 酒店内,拥有巨大的观景窗,可欣赏令人愉悦的皮耶利宁湖美景。洗个泡泡浴,蒸一下桑拿,然后在露台热水浴缸内泡澡放松身心,一边啜饮冰镇葡萄酒,一边俯瞰湖泊美景,这是多么舒适的体验!我们以这种完美的方式结束了芬兰湖区旅程。

Ukko-Koli 山的顶峰是芬兰最著名的观景点之一,这里视野开阔,壮丽景致全收眼底。

此文于芬兰航空公司机上月刊杂志《蓝翼》2017 年 4 月期首次发表。

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