芬兰传统美食 – 下次旅行不容错过的 10 种风味美食
芬兰四季分明，应季美食各有不同。无论您在哪个时节到访，都有时令美食：夏季的浆果、秋季的菌菇和野味，全年都有暖心的糕点和咖啡。
肉桂卷 (korvapuusti)
首先介绍一款经典甜食：芬兰肉桂卷称为 korvapuusti,是螺旋形糕点，馅料为糖、肉桂和黄油，面团含有小豆蔻。
芬兰人会搭配咖啡食用这款甜食，面包店全年均有售卖这款甜食。在赫尔辛基，Regatta 咖啡馆坐落于西贝柳斯纪念碑附近的湖畔，这座红色木屋自 1887 年起供应现烤肉桂卷。这家咖啡馆于 2002 年开业，即使在冬季，您也可以坐在庭院的篝火旁休憩。
松软奶酪 (leipäjuusto) 配云莓
芬兰的松软奶酪也称为 leipäjuusto，它的英文名直译就是“面包奶酪”。奶酪质地紧实，咬下去会在齿间发出吱吱的声响，这便是它英文名字的由来。
松软奶酪的吃法十分丰富。它通常在温热时食用，搭配云莓果酱或新鲜的云莓，这样能平衡奶酪那温和的味道。云莓于 7 月中旬至 8 月初在北方沼泽地带成熟，果期仅持续两三周。收获的规模因年而异，芬兰自然资源研究所每年夏季都会发布产量预测。
不过，松软奶酪也可以冷食，有些人更喜欢这种吃法。对于其他传统的芬兰体验，您可以尝试将奶酪与咖啡搭配食用，既可以将小块奶酪蘸在热咖啡中以获得独特的风味组合，也可以将小块奶酪放入咖啡中，待喝完咖啡后再享用。
卡累利阿派 (karjalanpiirakka)
Karjalanpiirakka（也称为卡累利阿派）发源地为横跨芬兰与俄罗斯两国边境的卡累利阿地区。内馅是米粥，外层是薄薄的黑麦面皮。也可以土豆泥、大麦或胡萝卜代替大米作为馅料。卡累利阿派通常会搭配蛋黄酱，这是一种由煮熟的鸡蛋和黄油混合而成的酱料。
2003 年，卡累利阿派获得了欧盟的传统特色保证 (TSG) 地位，保护了其配方和名称。在芬兰全国各地的面包店、杂货店以及咖啡馆，都可以买到这款点心。Kotileipomo Sorsa 是位于芬兰东部利佩里的一家家族面包店，自 1968 年起手工制作卡累利阿派，并在全国范围内出售。
来自森林和集市广场的新鲜浆果
除了云莓，芬兰森林和田野还盛产许多其他浆果。初夏迎来草莓，随后是野生蓝莓与树莓，临近秋季则有越橘。
在芬兰，自助采摘非常常见：去田间摘草莓，到林间采摘蓝莓和树莓。如果不想亲自采摘，去集市广场或是杂货店购买会更便捷。集市广场是芬兰城镇和都市生活不可或缺的一部分，摊位售卖当季浆果、蔬菜、鲜花和手工艺品，通常还设有一两家咖啡馆，可以点咖啡和肉桂卷享用。赫尔辛基集市广场毗邻南港，旁边便是前往芬兰堡的轮渡码头。波罗的海鲱鱼集市自 1743 年起每年十月在此开市。
菌菇
芬兰森林中还生长着种类繁多的菌菇。经典菌菇有鸡油菌、牛肝菌以及漏斗鸡油菌，每种都拥有独特风味。
依据“每个人的权利”，几乎芬兰全境都允许采集野生菌菇；如果不愿亲自采摘，众多餐厅也提供这类菌菇。菌菇主要采摘季为八月至十月，在此期间，商店、家庭厨房和餐厅都出现炖菜和馅饼。鸡油菌适合制作酱汁，牛肝菌适合意式调味饭，漏斗鸡油菌适合做汤。
芬兰鱼类和三文鱼汤
芬兰航空厨房的 Juha 和 Miikka 十分推崇芬兰鱼类：“芬兰有着千湖之国的美誉，其淡水水域中生活着各种各样的鱼类：西鲱、梭鲈、狗鱼和鲈鱼；鲈鱼也是芬兰的国鱼。更北的地方有溪流和清澈的湖泊，其中还有茴鱼、鳟鱼、北极红点鲑和三文鱼”，他们说道。
奶油三文鱼汤是令大多数游客都记忆深刻的菜肴。Kalaliike S. Wallin 在图尔库集市大厅的酒馆柜台供应这道菜肴，该集市大厅于 1896 年开业，是芬兰历史第二悠久的集市大厅。这家鱼铺始创于 1887 年。集市大厅既像集市广场，只是设于室内。芬兰全国各地的城镇均设有这类集市，里面遍布着柜台、咖啡馆和小餐馆。赫尔辛基的哈卡涅米集市大厅于 1914 年开业，经过整体翻新后于 2023 年重新对外开放。
群岛面包 (saaristolaisleipä)
三文鱼汤通常搭配香甜的群岛面包，这款深色的麦芽黑麦面包源自奥兰群岛和芬兰西南部。这款面包口感绵密湿润，可搭配腌三文鱼、腌鲱鱼，也可简单抹上黄油、佐以奶酪。
野味
在芬兰，狩猎是常见的休闲消遣，因此，全国各地的厨房广泛采用驼鹿、松鸡、绿头鸭等野味。
在赫尔辛基，Nokka 和 Saaga 这两家餐厅均围绕着野味、野生鱼、野菌与浆果打造菜品。在罗瓦涅米，Apukka 度假村的 Kota 餐厅在拉普兰传统锥形木屋 kota 内以明火烹制北部特色菜肴。在其它地方，芬兰几乎所有城镇的集市广场、集市大厅和当地餐厅均可品尝此类美食。
血肠 (mustamakkara)
在介绍清单中偏甜的美食之前，Juha 和 Miikka 推荐了一款风味更为浓烈的菜品。坦佩雷是芬兰血肠 mustamakkara 的发源地。坦佩雷集市大厅的 Lihakipparit 肉食档口供应现热的血肠，这些血肠由该香肠最老牌的生产商 Tapola 制作。该集市大厅本身是北欧最大的集市大厅。
Mustamakkara 这个词直接翻译就是“黑色香肠”，其名称源于其中掺入的猪肉、猪血和黑麦粉，这使得香肠具有独特的深色外观和浓郁的味道。Mustamakkara 通常是热食，并且传统上会搭配蓝莓果酱一起食用，这种果酱为香肠带来了甜中带酸的独特口感，与香肠的咸鲜和轻微金属味形成了鲜明对比。
芬兰糖果：salmiakki 和巧克力
芬兰甜品品类丰富，既有挑战味蕾的咸甘草糖，也有以鲜牛乳制作的牛奶巧克力。大部分美食都能迎合大众口味，当然也有少数美食口碑两极分化。
Salmiakki 是芬兰咸甘草糖，采用氯化铵调味而成。它咸甜交织，带给人十分强烈的味觉体验，喜恶与否全凭个人感受。它有硬糖和软糖两种形态，口味分为温和款与浓烈款。Halva 自 1960 年以来就在其赫尔辛基的 Pitäjänmäki 工厂生产 Salmiakki，产品覆盖温和款与浓烈款。
最常被提及的两个品牌为：Fazer 和 Brunberg。Brunberg 自 1871 年以来在波尔沃生产糖果，至今仍是家族企业，现已传承至第六代。其巧克力、太妃糖、甘草糖和手工糖果在大型杂货店出售，品类最全的选购地点为其位于波尔沃的工厂店,从赫尔辛基搭乘巴士不到一小时即可抵达。