독특한 맛과 함께 핀란드를 경험해 보세요 - 다음 방문 시 시도해 볼 만한 10곳의 전문가 추천 메뉴

북반구에서는 사계절이 뚜렷한 것이 중요한 역할을 하며, 이는 음식의 다양성에도 영향을 미칩니다. 언제 핀란드를 방문하시든, 다음 미식 모험을 찾아 떠나는 미식가부터 색다른 북반구의 풍미에 대해 궁금해 하는 모두가 반드시 경험해 보아야 할 요리들입니다.

시나몬 롤

코르바푸스티라는 이름으로 알려진 달콤한 핀란드의 전통 시나몬 롤은 달콤한 슈가와 시나몬, 버터가 들어간 맛있는 나선형 페이스트리로, 독특한 맛을 더하기 위해 카다멈을 약간 더했습니다.

일반적으로 시나몬 롤은 커피, 차와 함께 제공되며 일 년 내내 편안하게 즐길 수 있습니다. 헬싱키를 방문하시는 경우 연중 내내 Café Regatta에서 최고의 시나몬 롤을 맛볼 수 있답니다. 전통적인 붉은 별장으로 장식된 이 아름다운 카페는 핀란드 교외 지역의 매력을 수도 중심부에서도 느낄 수 있습니다.

클라우드베리를 곁들인 스퀴키 치즈

핀란드식 스퀴키 치즈를 경험하세요. ‘빵 치즈’라는 의미의 레이패유스토(leipäjuusto)가 준비되어 있답니다. 독특한 질감의 치즈로, 치아에 톡 쏘는 듯한 짜릿한 식감을 선사합니다.

스퀴키 치즈를 즐길 수 있는 방법은 무궁무진합니다. 종종 클라우드베리 잼, 신선한 클라우드베리를 뿌려 따뜻하게 즐기는 이 방식은 이는 치즈의 부드러우면서도 독특한 맛과 완벽한 균형을 이룹니다. “2024년은 특히 클라우드베리를 즐기기 좋은 해였다는 이야기가 있죠”라고 Juha와 Miikka는 말합니다.

그러나 레이패유스토는 차갑게 즐기기에도 좋답니다. 이런 방식으로 즐기는 분들도 따로 존재하죠. 그 밖의 전통 핀란드 방식을 즐기고 싶으시다면 치즈를 커피와 함께 즐겨 보세요. 따뜻한 음료에 치즈 조각을 살짝 찍어서 특별한 풍미를 더할 수도, 커피에 담가 커피를 모두 마신 후 먹으면 된답니다.

카렐리안 파이

진정한 전통 요리, 카리알란피라카 혹은 카렐리안 파이라 불리우는 이 요리는 핀란드와 러시아 사이 카렐리아 지역에서 유래한 전통 핀란드 요리입니다. 이 유명한 핀란드의 페이스트리는 간결하면서도 뛰어난 풍미를 자랑하는 쌀 포리지와 얇은 호밀 크러스트가 조화를 이룬답니다. 으깬 감자, 당근을 재료로 맛을 더하는 방식도 있죠. 한층 더 뛰어난 맛을 즐기기 위해 전통적으로 카렐리안 파이에 삶은 달걀과 버터를 혼합한 달걀 버터를 곁들여 즐기기도 한답니다.

2003년, 카렐리안 파이는 유럽 연합으로부터 전통적 특수성 보증(TSG) 등급을 받아 그 전통 레시피와 이름을 보호하는 데 성공했습니다. 핀란드 어디에서나 빵집, 식료품점, 카페 등 다양한 곳에서 만나볼 수 있는 요리죠. 예를 들어, Kotileipomo Sorsa의 전통 카렐리안 파이는 핀란드 전역에서 찾아볼 수 있답니다.

자연과 시장에서 만나는 신선한 베리

핀란드의 자연에서는 클라우드베리 이외에도 들판과 숲에서 직접 수확한 신선한 베리를 맛볼 수 있답니다. 가을을 맞이해 Finnair는 맛있는 스트로베리, 블루베리, 라즈베리 등 다양한 현지 농산물을 수확합니다.

핀란드에서는 직접 베리를 따거나, 들판에서 스트로베리, 블루베리, 라즈베리를 따는 활동을 흔히 만나볼 수 있답니다. 그러나 현지 시장, 식료품점에서 이러한 현지 음식을 좀 더 빨리 만나볼 수 있죠. 시장은 핀란드 도시와 작은 마을의 중심가로서, 언제나 각 계절별 최고의 베리와 과일, 채소, 수공예품, 꽃 등을 판매합니다. 또한 시장 카페에서 커피와 시나몬 롤을 즐길 수도 있답니다. 헬싱키 항구 바로 옆에 위치한 헬싱키 마켓 스퀘어는 전통적이면서도 국제적인 명소로 유명합니다.

버섯

핀란드 숲에서 자라나는 또 다른 천연 재료로는 다양한 버섯이 있습니다. 샹타렐, 포르치니, 퍼넬 샹테렐 등 독특한 풍미를 지닌 클래식 요리를 즐길 수 있죠.

핀란드의 만인의 권리를 통해 야생에서도 버섯을 채집할 수 있지만 수 많은 레스토랑에서 편안하게 요리를 즐길 수도 있답니다. 가을이 되면 다양한 버섯 스튜와 파이를 상점과 가족 식사, 레스토랑에서 흔히 볼 수 있죠. 예를 들어, 샹타렐은 훌륭한 소스로, 포르치니는 맛있는 리조또로, 퍼넬 샹테렐은 맛있는 수프로 변신한답니다.

핀란드 생선

Finnair Kitchen의 Juha와 Miikka는 핀란드 생선의 자랑스러운 홍보대사입니다. “수 많은 호수들이 자리한 땅인 핀란드의 깨끗한 물은 다양한 물고기로 가득 차 있답니다. 즉, 흰송어, 파이크퍼치, 파이크, 퍼치 등이 핀란드의 대표적인 어종이죠. 북부로 조금 더 올라가면 독특한 개울과 맑은 호수에 살아가는 그레일링, 송어, 북극곤들메기, 연어를 만날 수 있습니다”라고 이들은 전합니다.

연어로 말할 것 같으면, 핀란드식 크림 연어 수프는 절대로 놓쳐선 안 될 요리랍니다. 최고의 수프를 맛보고 싶으신가요? 그렇다면 핀란드에서 두 번째로 오래된 시장, 투르쿠 마켓 홀에 위치하여 신선한 생선과 해산물을 선보이는 S. Wallin을 방문해 보세요. 광장 시장과 매우 비슷하면서도 매력적인 고건물에 자리한 이 시장은 전국의 다채로운 레스토랑과 부티크를 곳곳에서 만나볼 수 있답니다. 옛 정취를 느낄 수 있는 하카니에미 마켓 홀은 헬싱키에 자리하여 헬싱키 최고의 시장으로도 선정된 바 있답니다.

군도 빵

연어 수프는 핀란드 전통 호밀빵인 달콤한 군도 빵과 함께 즐기는 경우가 많답니다. 올란드 제도와 핀란드 남서부에서 특히 많은 사랑을 받는 빵이죠. 입 안을 가득 채우는 풍성한 맛과 식감, 촉촉한 질감으로 유명한 이 빵은 요리를 곁들여서 즐기는 요리로도 활용된답니다. 그 밖의 토핑으로는 청어절임, 버터, 치즈를 올려 먹기도 하죠.

수렵육

핀란드인들의 전통적인 취미인 사냥을 통해 무스, 들꿩, 청둥오리와 같은 여러 수렵육을 전국에서 만나볼 수 있습니다.

헬싱키의 Nokka, Saaga와 같은 레스토랑에서는 수렵육, 핀란드 자연산 생선, 버섯, 베리로 구성된 이러한 고급 요리를 만나볼 수 있답니다. 로바니에미로 가는 길, Kota는 전통 목조 티피풍 건물 가운데에서 정통 북부 요리를 선보입니다. 하지만 걱정하지 않으셔도 됩니다. 핀란드 어디에서든 광장 시장을 비롯한 여러 시장과 수 많은 레스토랑에서 이와 같은 미식 경험을 즐길 수 있으니까요.

블러드 소시지

달콤한 요리를 즐겼다면 이제 Juha와 Miikka가 좀 더 거친 선택지를 제시합니다. 탐페레 도시 인근에서는 핀란드의 블러드 소시지, 무스타막카라라는 이름으로 잘 알려진 소시지를 만날 수 있답니다. 탐페레 마켓 홀에 위치한 정육점, Lihakipparit는 핀란드 특산물을 만날 수 있는 최고의 장소죠.

검은 소시지라는 의미의 무스타막카라는 돼지고기와 피, 호밀가루를 섞어 어둡고 진한 풍미를 자랑하는 소시지로 완성됩니다. 보통 뜨겁게 즐기는 무스타막카라는 링곤베리 잼과 함께 즐기곤 한답니다. 소시지의 풍미에 메탈릭하면서도 달콤하고 톡 쏘는 풍미가 서로 대조를 이루죠.

핀란드 사탕

핀란드의 사탕은 생기 가득한 풍미를 즐기는 진정한 경험이 된답니다. 도시를 탐험할 때 무한하게 펼쳐지는 고급스러운 선택지를 제공하죠. 입맛을 돋우는 짭짤한 감초부터 입안에서 녹는 크리미한 초콜릿까지, 핀란드식 사탕은 달콤함을 찾는 입맛에 만족감을 선사합니다.

대담하면서도 강렬한 맛을 선사하는 핀란드의 짭짤한 감초, 살미아키는 사탕인 동시에 입 속으로 떠나는 문화적 모험과도 같습니다. 짭짤하고 달콤하게 펼쳐지는 복합적인 맛을 통해 오래도록 기억될 이 맛은 누군가에게는 잊지 못할 추억이 될 것입니다. 살미아키는 강렬하면서도 때로는 강한 풍미를 자아내는 버전부터 좀 더 부드럽고 때로는 달콤하게, 그러나 대담함도 경험할 수 있는 다채로운 버전으로 만나볼 수 있답니다. 예를 들어, Halva는 부드러운 맛부터 매콤한 맛, 강렬한 풍미를 지닌 맛의 살미아키까지 다양한 선택지로 구성되어 있답니다.

핀란드에서 가장 유명한 과자 브랜드로는 Fazer와 Brunberg가 있습니다. 두 브랜드 모두 다채로운 맛으로 구성되어 있죠. 1871년, 한 폭의 그림과도 같은 포르보에 세워진 Brunberg는 핀란드에서 가장 오래된 사탕 공장으로, 초콜릿과 토피, 감초, 수제 사탕류를 판매합니다. Finnair의 간식은 대부분의 대형 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 헬싱키에서 한 시간 거리에 있는 브랜드의 고향 Porvoo에 있는 Brunberg의 공장 매장은 최고의 맛을 자랑하는 선택지를 선보이고 있죠.

핀란드에서 가장 사랑받는 과자 회사이자 진정한 가정용 브랜드인 Fazer는 대표적인 밀크 초콜릿으로 Fazer Blue로 유명하답니다. 이 달콤한 간식은 1922년부터 핀란드에서 사랑받아 왔죠. Fazer는 빵, 페이스트리, 케이크를 비롯해 여러 사탕과 제과류를 생산하고 있답니다.

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